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과학기술 우수논문상은 한국과학기술단체총연합회가 학술지에 발표된 논문을 대상으로 학회별 심사를 거쳐 추천된 가장 우수한 논문 1편을 선정하는 권위 있는 상으로 창의적인 연구 활동을 하는 과학자에게 매년 시상하고 있다.
이 교수는 '상업용 당분해효소처리가 감귤류의 hesperetin과 narigenin 함량에 미치는 영향(Effect of commercial carbohydrases on the hesperetin and narigenin of citrus fruits)'이라는 제목의 논문으로 한국식품저장유통학회의 추천을 받아 농수산 분야에서 우수논문상을 수상했다.
그는 "이번 논문상 수상은 대구대 식품영양학과 대학원생 연구팀과 공동 연구한 결실"이라며, "앞으로 더욱 활발한 연구를 통해 국내 식품 과학 분야의 과학기술 수준 향상과 선진화에 기여할 수 있도록 노력하겠다"고 말했다.
한편, 이 교수는 광동제약㈜과 '비타민C 유도체 합성기술 개발 연구'를 진행하고 있으며, 한국연구재단 기초연구사업의 '맞춤형 지질합성 및 소화·흡수 특성 연구', 식품의약품안전처의 '국가식품영양성분 데이터베이스 구축사업'에도 참여하고 있다.
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