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이날 행사는 인재 양성을 위한 두 기관의 산학협정 체결식과 전공 특강 순으로 진행됐다. 아델라7 서홍원 대표가 '제과기술인의 역할과 아티산페스티벌 경연대회'라는 주제로 특강을 펼쳤다.
서 대표는 현재 아델라7 대표이자 한국아티산기능인협회 이사장을 맡고 있다. 사단법인 한국아티산기능인협회가 주최하는 부산국제AF아티산페스티벌은 제과, 제빵, 커피, 차, 요리, 화훼 등 6개 분야 우수기능인을 발굴하고 소상공인의 기술교류를 위한 행사다.
특강에서 서 대표는 베이커리에 대한 자신의 철학과 예술 및 기술적 관점의 베이커리, 경연대회 출품작에 대한 다양한 사례 등을 소개했다.
영산대 B&B전공 한이섭 교수는 "이번 산학협정은 학생들의 실무역량과 창업역량을 강화하는 캡스톤디자인 교과목 개발에 도움이 될 것"이라며 "앞으로도 부산의 커피산업과 베이커리 분야 인재육성을 위해 향토기업과 적극적인 산학기반 네트워크를 구성할 것"이라고 말했다.
한편 영산대 Bakery&Beverage전공은 전국 4년제 최초로 신설, 베이커리 및 식음료 전문가를 양성하고 있다.
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