20,30대 선호 입맛 달라진다 '매운닭발의 맛'

머니위크

강동완 기자

직장인들에게 '오늘 점심은? 오늘 저녁은 무엇을 먹을까?' 는 매우 중요한 고민거리다. 특히, 패스트푸드에 대한 불편한 진실이 알려지면서 건강한 먹거리를 찾는 직장인들이 늘었다.

이 시점에서 매운족발의 새로운 트랜드가 지난해부터 꾸준하게 성장하고 있다.

먼저, 빅투의 대표브랜드인 '핫족'(www.hotjok.co.kr)은 태양초의 감칠맛 나는 매운맛에 매실과 사과, 배, 파인애플, 레몬 등 천연과일의 단맛을 더한 22가지 재료로 만든 특제소스를 사용해 중독성 강한맛을 특징으로 하고 있다.

맛있게 매운 '매운족발'과 국내산 육쪽마늘과 기꼬망 간장으로 깊은 맛을 살려 부담없이 매운 맛을 즐길 수 있는 '마늘간장족발'을 대표메뉴로 하는 족발전문 프랜차이즈로 계절에 관계없이 1년 내내 영업할 수 있는 장점을 가지고 있다.

또한 '핫족'은 식사와 술을 동시에 해결할 수 있는 알뜰외식 아이템이자 젤라틴 성분이 풍부해 피부미용과 노화방지 효과가 있어 여성이 선호하는 메뉴인 족발을 대표 아이템으로 하고 있다.

여성고객 유치에도 유리하며 반찬과 채소값 절감, 다양한 메뉴 구성으로 인한 점심매출 수익과 배달 및 포장판매로 인해 비교적 안정적인 수익성을 보장하며 맛에 대한 고객의 만족도 역시 높아 재방문율 역시 높다.

또 신사역에 위치한 허브족발 전문점 '발의전쟁'은 메인 메뉴인 '허브족발' 메뉴는 한약재를 가미해 여성들이 좋아한다. 그 동안 족발이 중장년들의 단순한 술안주라는 개념이 달라지고 있다.

족발에는 콜라겐이나 엘라스틴 등이 풍부하다. 족발에 풍부한 콜라겐과 엘라스틴은 단백질이 풍부하고 무기질이 적어 다이어트와 피부 미용에 좋은 건강식품이다.

이 밖에도 풍부하게 함유된 젤라틴은 인체의 관절, 힘줄, 연골, 피부 등 많은 조직의 주요성분이다. 때문에 무릎이 아프거나 장시간 컴퓨터를 사용하면서 발생하는 '마우스 엘보', '테니스 엘보' 와 같은 증후군을 앓고 있는 직장인에게도 적합하다.