Áö³ 14ÀÏ Æú¶õµå ¹Ù¸£»þ¹Ù ÇÑ ·¹½ºÅä¶û¿¡¼ ¼ÎÇÁµéÀ» ´ë»óÀ¸·Î ÇÑ Çѱ¹ ¹ßÈ¿½ÄÇ° È°¿ëÇÑ ½Å±Ô¸Þ´º ½Ã¿¬Çà»ç°¡ ¿·Á °ü½ÉÀ» ²ø¾ú´Ù./»çÁø=aT |
³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ºÎ¿Í Çѱ¹³ó¼ö»ê½ÄÇ°À¯Åë°ø»ç(aT)´Â ÃÖ±Ù Æú¶õµå ¹Ù¸£»þ¹Ù¿¡¼ ·¹½ºÅä¶û ¼ÎÇÁµéÀ» ´ë»óÀ¸·Î Çѱ¹ ¹ßÈ¿½ÄÇ°À» È°¿ëÇÑ ½Å±Ô¸Þ´º ½Ã¿¬Çà»ç¸¦ °³ÃÖÇß´Ù°í 16ÀÏ ¹àÇû´Ù.
¡®Çѱ¹ ¹ßÈ¿½ÄÇ°ÀÇ ¸ðµç °Í'(All about fermented food)À̶ó´Â ŸÀÌƲ·Î ÁøÇàµÈ À̹ø Çà»ç´Â È£ÅÚ, ·¹½ºÅä¶û, ÄÉÀÌÅ͸µ µî Çѱ¹ ¹ßÈ¿½ÄÇ°ÀÇ ´ë·® ¼ö¿ää³ÎÀ» ¹ß±¼Çϱâ À§ÇØ ¸¶·ÃµÆ´Ù.
¹Ù¸£»þ¹Ù 5¼º±Þ È£ÅÚÀÇ ÃÑ ÁÖ¹æÀå, Æú¶õµå ¿Õ±Ã¹Ú¹°°ü ¿ä¸®¿¬±¸°¡ µîÀ» Æ÷ÇÔÇØ °í±Þ È£ÅÚ, ·¹½ºÅä¶ûÀÇ ÇöÁ÷ ¼ÎÇÁµéÀÌ ÃÊûµÆ´Ù.
Æú¶õµå´Â ÀüÅëÀûÀ¸·Î ´Ù¾çÇÑ ¹ßÈ¿½ÄÇ°À» ¹ßÀü½ÃÄÑ ¿Ô´Ù´Â Á¡¿¡¼ Çѱ¹°ú ºñ½ÁÇÑ ¹ßÈ¿¹®È¸¦ °¡Áö°í ÀÖ´Ù. ±æ°í Ãß¿î °Ü¿ïÀ» ³ª±âÀ§ÇØ Ã¤¼Ò¸¦ ¼Ò±Ý¿¡ Àý¿© ¹ßÈ¿½ÃŲ ¹èÃßÇÇŬ, ¹ßÈ¿ ¿ä°ÅÆ® µîÀÌ À¯¸íÇÏ´Ù.
À̹ø Çà»ç¿¡¼ ¼ÎÇÁµéÀº ±èÄ¡, È渶´Ã, È«»ï, Àå·ù µî ´ëÇ¥ÀûÀÎ Çѱ¹ ¹ßÈ¿½ÄÇ°ÀÇ ¿ì¼ö¼ºÀ» »õ·Ó°Ô ¹ß°ßÇÏ°í Æú¶õµå ÇöÁöÀε鿡°Ô ¼±º¸ÀÏ ¼ö ÀÖ´Â ½Å±Ô¸Þ´º ¾ÆÀ̵ð¾î¸¦ °øÀ¯Çß´Ù.
Æò¼Ò ±èÄ¡, Á£°¥ µî Çѱ¹ ¹ßÈ¿À½½Ä¿¡ °ü½ÉÀÌ ¸¹Àº ¾Ë·º»ê´õ ¹Ù·Ð(Alexander Baron) ¼ÎÇÁ´Â È渶´Ã, È«»ï, ±èÄ¡¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ 3-ÄÚ½º ¸Þ´º¸¦ °³¹ß¡¤½Ã¿¬ÇØ ¹Ù¸£»þ¹Ù °í±Þ ·¹½ºÅä¶û ¼ÎÇÁµéÀÌ À̸¦ Æø³Ð°Ô È°¿ëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ½ÄÀç·á¿¡ ´ëÇÑ ÀÌÇظ¦ ³ô¿´´Ù.
Çѱ¹»ê È渶´Ã ¿ÀÀϷΠdz¹Ì¸¦ ´õÇÑ ¼Ò°í±â ±èÄ¡½ºÆ©¸¦ ½Ã¿¬ÇÑ ¸¶¸£Å¸ Áö¾Æ¸£³ë(Marta Ziarno) ¼ÎÇÁ´Â "Çѱ¹ÀÇ È渶´ÃÀº Æú¶õµå»êÀ̳ª Ÿ À¯·´»ê°ú ´Þ¸® ¸À°ú Ç°ÁúÀÌ ¿ì¼öÇϸç ÆĽºÅ¸³ª ½ºÆ© µî Æú¶õµå½Ä ¿ä¸®¿Íµµ Àß ¾î¿ï¸®´Â °ÍÀÌ ÀåÁ¡"À̶ó°í Æò°¡Çß´Ù.
¶Ç À̹ø Çà»ç¿¡ ÃÊûµÈ ¹Ì½Ä ÀÎÇ÷ç¾ð¼µé¿¡°Ôµµ ÀϹÝÀεµ °£´ÜÇÏ°Ô ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Â ·¹½ÃÇÇ Ã¼Çè±âȸ°¡ Á¦°øµÆ´Ù. À̵éÀº °Ç°, À£ºù µî ÃֽŠÆú¶õµå ½Ä¹®È¿Í ºÎÇÕÇÏ´Â Çѱ¹ÀÇ ¹ßÈ¿½ÄÇ°À» ³ô°Ô Æò°¡Çϸç Àû±ØÀûÀ¸·Î SNS¿¡ ¼Ò°³Çß´Ù.
À̺´È£ aT »çÀåÀº "¾ç±¹ÀÇ ½Ä¹®È Â÷ÀÌ·Î ¾ÆÁ÷Àº Æú¶õµå ½ÃÀå ÁøÀÔÀ庮ÀÌ ³ôÀº ÆíÀÌÁö¸¸, °íÇ°Áú ½Å±Ô ½ÄÀç·á¸¦ ã´Â ¼ÎÇÁµé¿¡°Ô Áö¼ÓÀûÀ¸·Î Çѱ¹½ÄÇ°À» ¼Ò°³ÇÑ´Ù¸é »õ·Î¿î °Å·¡¼±À» ¹ß±¼ÇØ ¼öÃâ½ÃÀåÀ» È®´ëÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ̶ó´Â ÀڽۨÀ» °®°Ô µÆ´Ù"°í ¸»Çß´Ù.