한사리감자탕&뼈구이, 연구개발 통한 특별한 메뉴로 예비창업자들 "관심"

머니투데이

허남이 기자

한사리감자탕&뼈구이는 메뉴 연구개발을 통한 남다른 메뉴 및 프랜차이즈 창업 전략으로 예비창업자들의 호응을 얻고있다고 밝혔다. 한사리감자탕&뼈구이는 신규창업은 물론 업종 변경 및 브랜드 변경 창업 모두 가맹비 전액 면제 혜택은 물론 기존 집기, 인테리어를 최대한 활용하여 신규 창업자의 부담을 덜어주고 있다.

메인 메뉴는 감자탕과 뼈해장국이지만 이외에도 눈길을 끄는 다양한 메뉴를 통해 기존 감자탕 전문점과는 달리 더 넓은 층의 고객을 확보하고 있다.

사진제공=한사리감자탕&뼈구이

한사리감자탕&뼈구이의 브랜드 네임처럼 '직화뼈구이'는 이미 많은 단골들의 사랑을 받는 인기메뉴다. 푹 삶은 뼈고기를 양념에 졸인 후 직화로 구워내어 속까지 맛을 배게 한다. 한사리감자탕&뼈구이의 또다른 이색메뉴는 '맑은감자탕'이다. 갈비탕 이상의 깊은 맛을 내는 맑은 육수를 같은 육수로 삶아낸 뼈고기에 부워 완성하는 메뉴로 매운맛에 약한 어르신, 어린이 모두 맛있게 먹을 수 있다.

그 외에도 태국식 등뼈찜을 한국인 입맛에 맞게 재해석한 '한싸리 랭쎕', 여름 신메뉴로 예정된 계절메뉴 '삼복뼈탕', '마라뼈구이' 역시 우수한 내부 평가 끝에 합격점을 받았다.

한사리감자탕&뼈구이 R&D 관계자는 "메뉴 개발에서 가장 신경 쓰는 점은 익숙한 특별함이다. 전 가맹점이 최상급 캐나다산 뼈고기를 사용하기에 가급적 원팩보다는 뼈고기를 이용하는 메뉴, 단순히 소스만 바꾸거나 원팩 제품을 추가하는 식이 아닌 고객 입장에서 요리라고 충분히 느낄 수 있는 수준의 뼈요리를 개발하기 위해 노력하고 있다. 하지만 가맹점 입장에서 절대 힘들게 느껴지지 않도록 레시피를 만들고 있으며 가급적 신메뉴 출시 전 전 매장에 직접 방문하여 시연 및 교육을 진행하고 있다"고 전했다.